Heure Bleue Palais

Un ancien fondouk devenu palais

L'Heure Bleue a été bâtie à la fin du XIXe siècle sur un ancien fondouk, une auberge de marchands organisée autour d'une cour, et a longtemps été la demeure d'un caïd, le représentant du pouvoir dans la ville. Le palais est adossé au rempart qui ferme la médina, près de la porte Bab Marrakech, au 2, rue Ibn Battouta.

Les 33 chambres et suites s'ouvrent sur un grand patio fleuri où coule une fontaine. Le décor reprend les influences qui ont fait Essaouira, port où se croisaient Européens, Arabes et Africains : africaine, mauresque, portugaise, anglaise et orientale, avec carreaux de céramique et lanternes artisanales. L'hôtel est membre de Relais & Châteaux, association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants, et a reçu une Clé Michelin, la distinction hôtelière du Guide Michelin. Plus de 50 personnes y travaillent.

La maison a ses pièces à vivre pour les soirs de vent : une salle de billard et une salle de cinéma.

Le toit, la table

La terrasse du toit domine la médina et l'océan. On y trouve la piscine chauffée et le SAMA, restaurant en plein air qui sert au déjeuner une carte légère autour de la mer, avec une ardoise de suggestions du jour. C'est l'endroit où passer l'après-midi au retour de la médina, et celui où regarder le coucher du soleil sur la vieille ville. Les visiteurs extérieurs peuvent réserver la formule « piscine et déjeuner », à 550 dirhams marocains (MAD) en octobre 2026, boissons non comprises.

Le chef Ahmed Handour signe la cuisine de la maison : une cuisine marocaine et souirie, celle d'Essaouira, tournée vers la mer, avec des produits de la province, huile d'argan et d'olive, miel de montagne, fromage de chèvre, sardines, agneau, figue de Barbarie, grenade. Le soir, il sert son menu dans le salon oriental, un salon marocain feutré. Le petit-déjeuner, en buffet dans le patio, mêle pains et pâtisseries marocains, confitures et yaourts maison, et saumon fumé d'Essaouira. Restaurants et bars ferment à 23 h, heure locale.

Le chef donne aussi des cours de cuisine marocaine : on prépare deux plats, puis on les dîne. Le cours commence à 15 h, dure environ 2 h 30, se réserve 24 heures à l'avance et coûte 1 000 MAD par personne, dîner compris.

Le P'tit Spa

Le spa est intime : un hammam traditionnel aux murs de marbre noir et deux cabines de soins, pour gommages, enveloppements et massages aux huiles essentielles, à l'argan et à la figue de Barbarie. Il ouvre du lundi au samedi, de 10 h à 12 h et de 14 h à 21 h, et accueille aussi les visiteurs extérieurs.

Quelle chambre choisir

Le riad s'élève sur trois étages autour du patio. Les chambres Classic, au premier étage, conviennent à un couple, sans lit d'appoint possible ; avec un jeune enfant, mieux vaut une chambre Deluxe, où un lit bébé peut être installé. Les suites familiales, avec deux chambres et deux salles de bains, logent une famille ou des amis.

Notre conseil : les chambres Classic, tournées vers le patio, reçoivent la lumière de la cour : elles sont calmes, mais sans vue. Pour un séjour d'hiver, la suite Premium et sa cheminée valent l'écart de prix ; en été, quand le vent rafraîchit la ville, une chambre Deluxe suffit.

L'avis de Sabaro

Pour qui : couples, voyageurs qui finissent un séjour à Marrakech par deux ou trois nuits face à l'océan, amateurs de cuisine marocaine.

Points forts : un palais historique adossé aux remparts ; la piscine chauffée et le restaurant du toit ; le chef Ahmed Handour et ses cours de cuisine ; une Clé Michelin et le label Relais & Châteaux ; le label Green Key depuis 2015 ; une note de 9,0/10 sur Booking.com, fondée sur plus de 550 avis.

À savoir : la plage est à 400 m ; les voitures s'arrêtent à Bab Marrakech, où l'hôtel a son parking ; le seul tarif proposé aux dates relevées était non remboursable.