Karawan Riad

El antiguo harén de Maqfia

Karawan Riad ocupa una casa del siglo XVII en Maqfia, en el barrio de los Andaluces, en la orilla este del río Fez. Según la casa, Maqfia era entonces un conjunto de riads palaciegos separados por jardines, y este edificio era su harén más grande: las damas seguían las recepciones de los bajás desde pequeños balcones cuadrados situados en cada esquina de la primera planta. Esos balcones siguen ahí; hoy pertenecen a la suite Dzhari.

La restauración duró unos diez años. Los propietarios hicieron rehacer idénticos, por artesanos de Fez, el zellige (mosaico de terracota esmaltada), el hierro forjado, el yeso tallado, los faroles calados, los bordados de seda y la madera pintada. Añadieron objetos traídos de sus viajes, en torno al tema del caravasar, la posada de las caravanas de mercaderes: varias suites llevan el nombre de un viento del desierto o del Mediterráneo (chergui, harmatán, céfiro, meltem).

La Guía Michelin, que le ha concedido una Llave, su distinción para hoteles, destaca ese cuidado del detalle: baños de mármol negro, suelo radiante, escritorios de cedro, yeserías talladas.

Un barrio más tranquilo, vistas a la ciudad

El riad está frente al barrio de los Kairuaníes, la parte más densa de la medina, en torno a la Qarawiyyin. Desde la azotea, la vista abarca esa orilla. El barrio de los Andaluces recibe menos visitantes que las calles próximas a Bab Bujlud; la Guía Michelin cuenta esto entre los puntos fuertes del riad.

El acceso es a pie. Los taxis, los autobuses y la lanzadera del riad paran cerca del antiguo cine El Amal, en el bulevar que va de Bab Jdid a R'cif; el riad está en la calle peatonal contigua, Derb Ourbia. El equipo recibe a los huéspedes en el aparcamiento o en la parada de taxis y lleva el equipaje. El aparcamiento vigilado de Bab Jdid – R'cif cuesta 40 dírhams al día, sin necesidad de reserva.

Nueve suites, y cuál elegir

Las nueve suites son todas distintas. Tienen suelo radiante y aire acondicionado, algo que en Fez importa tanto en enero como en julio. Los espacios comunes prolongan las habitaciones: una biblioteca, un salón de té, un salón bereber, el patio y la azotea.

Para una pareja que busca aislarse, Demani, en la azotea, tiene una terraza sombreada por lino y plantada de rosales: por intimidad y vistas, la Guía Michelin la sitúa por encima de todas las demás. Una familia elegirá Chergui, con su altillo, o uno de los dos pares de suites comunicadas, Suhaili y Laawan o Meltem y Nashi, que convienen también a dos parejas. Dzhari es la más grande; Nashi, la más pequeña, encaja con quien viaja solo o con un presupuesto más ajustado.

La casa entera puede reservarse en exclusiva para una noche o una semana, hasta 18 personas.

La mesa y el hammam

Karawan Restaurant sirve lo que la casa llama cocina bistronómica, mediterránea y marroquí, con productos locales y ecológicos. Al mediodía hay una carta ligera (ensaladas marroquíes, tajín de khlii con carne seca, plato del día); para un almuerzo cuidado o la cena, un menú mediterráneo con reserva, al menos dos horas antes del servicio. Se come en el comedor, en el patio o en la azotea. El bar tiene licencia de alcohol, vino y champán incluidos. El desayuno marroquí se sirve de 8:00 a 11:00, hora local, y un brunch de 11:00 a 13:00 con reserva.

Leelah Spa & Hammam se rehízo en estilo otomano, con bóvedas y bancos calefactados. El ritual del hammam beldi (vapor, mascarilla de ghassoul y agua de rosas, exfoliación con jabón negro y el guante kessa) dura 45 minutos y cuesta 450 dírhams por persona; un masaje con aceite de argán o de azahar, 650 dírhams. El spa abre de 10:00 a 18:00 y solo recibe a una persona o una pareja por turno. En verano, el calor del hammam se baja a propósito.

La opinión de Sabaro

Para quién: parejas, viajes de novios, pequeños grupos de amigos que reservan dos suites comunicadas.

Puntos fuertes: una casa de nueve suites restaurada estancia por estancia por artesanos; el barrio de los Andaluces, apartado del flujo principal; un verdadero restaurante en la propia casa; la Llave Michelin.

A tener en cuenta: solo se admiten niños a partir de 8 años, que cuentan como adultos desde los 12; el riad cierra por Eid al-Adha (Aid el Kebir); la temporada alta abarca las fiestas de fin de año, de marzo a junio, de septiembre a mediados de noviembre y el Festival de Músicas Sagradas.

Nuestro consejo: prevea al menos una cena en la casa, reservada nada más llegar; y si viaja en pareja, reserve Demani con mucha antelación.