Karawan Riad

L'antico harem di Maqfia

Il Karawan Riad occupa una casa del XVII secolo a Maqfia, nel quartiere andaluso, sulla riva est del wadi Fès. Secondo la casa, Maqfia era allora un insieme di riad principeschi separati da giardini, e questo edificio ne era l'harem più grande: le dame seguivano i ricevimenti dei pascià da piccoli balconi quadrati ricavati in ogni angolo del primo piano. Quei balconi esistono ancora; oggi appartengono alla suite Dzhari.

Il restauro è durato una decina d'anni. I proprietari hanno fatto rifare identici, da artigiani di Fès, lo zellige (mosaico di terracotta smaltata), il ferro battuto, lo stucco scolpito, le lanterne traforate, i ricami di seta e il legno dipinto. Vi hanno aggiunto oggetti riportati dai loro viaggi, sul tema del caravanserraglio, la locanda delle carovane di mercanti: diverse suite portano il nome di un vento del deserto o del Mediterraneo (chergui, harmattan, zefiro, meltem).

La Guida Michelin, che gli ha assegnato una Chiave, la sua distinzione per gli hotel, sottolinea questa cura del dettaglio: bagni in marmo nero, riscaldamento a pavimento, scrittoi in cedro, stucchi scolpiti.

Un quartiere più tranquillo, una vista sulla città

Il riad si affaccia sul quartiere dei Kairouanesi, la parte più densa della medina, attorno alla moschea al-Qarawiyyin. Dalla terrazza la vista abbraccia quella riva. Il quartiere andaluso riceve meno visitatori dei dintorni di Bab Boujloud; la Guida Michelin lo considera uno dei punti di forza dell'indirizzo.

Si arriva a piedi. Taxi, autobus e navetta del riad si fermano vicino all'ex cinema El Amal, sul viale che va da Bab Jdid a R'cif; il riad si trova nella strada pedonale accanto, Derb Ourbia. Lo staff accoglie gli ospiti al parcheggio o alla fermata dei taxi e porta i bagagli. Il parcheggio custodito di Bab Jdid – R'cif costa 40 dirham al giorno, senza prenotazione.

Nove suite, e quale scegliere

Le nove suite sono tutte diverse. Hanno riscaldamento a pavimento e aria condizionata, cosa che a Fès conta a gennaio quanto a luglio. Gli spazi comuni prolungano le camere: una biblioteca, una sala da tè, un salotto berbero, il patio e la terrazza.

Per una coppia che vuole appartarsi, Demani, sul tetto, ha una terrazza ombreggiata da teli di lino e piantata a rose: per intimità e vista, la Guida Michelin la mette sopra tutte le altre. Una famiglia sceglierà Chergui, con il suo soppalco, o una delle due coppie di suite comunicanti, Suhaili e Laawan o Meltem e Nashi, adatte anche a due coppie. Dzhari è la più grande; Nashi, la più piccola, va bene per chi viaggia da solo o ha un budget più contenuto.

L'intera casa si può riservare in esclusiva per una notte o una settimana, fino a 18 persone.

La tavola e l'hammam

Il Karawan Restaurant serve una cucina che la casa definisce bistronomica, mediterranea e marocchina, con prodotti locali e biologici. A pranzo, una carta leggera (insalate marocchine, tajine di khlii alla carne essiccata, piatto del giorno); per un pranzo raffinato e per la cena, un menu mediterraneo su prenotazione, almeno due ore prima del servizio. Si mangia a scelta in sala, nel patio o in terrazza. Il bar ha la licenza per gli alcolici, vino e champagne compresi. La colazione marocchina è servita dalle 8:00 alle 11:00, ora locale, e un brunch dalle 11:00 alle 13:00 su prenotazione.

Il Leelah Spa & Hammam è stato rifatto in stile ottomano, con volte e panche riscaldate. Il rituale dell'hammam beldi (vapore, maschera al ghassoul e acqua di rose, scrub al sapone nero con il guanto di crine, il kessa) dura 45 minuti e costa 450 dirham a persona; il massaggio all'olio di argan o ai fiori d'arancio, 650 dirham. La spa è aperta dalle 10:00 alle 18:00 e accoglie una sola persona o una sola coppia per fascia oraria. D'estate il calore dell'hammam viene volutamente abbassato.

Il parere di Sabaro

Per chi: coppie, viaggi di nozze, piccoli gruppi di amici che prenotano due suite comunicanti.

Punti di forza: una casa di nove suite rifatta stanza per stanza da artigiani; il quartiere andaluso, lontano dal flusso principale; un vero ristorante nella casa stessa; la Chiave Michelin.

Da sapere: bambini accettati solo dagli 8 anni, e considerati adulti dai 12; il riad chiude per l'Eid al-Adha (Eid el-Kebir); l'alta stagione comprende le feste di fine anno, da marzo a giugno, da settembre a metà novembre e il Festival delle Musiche Sacre.

Il nostro consiglio: prevedete almeno una cena in casa, prenotata appena arrivati; e, se viaggiate in coppia, prenotate Demani con largo anticipo.