Selman Marrakech

Un palacio con nombre de semental

Selman es un proyecto familiar, impulsado por Saida y Abdeslam Bennani Smires. Abdeslam lo puso en marcha en 2005 para cumplir el deseo de su abuelo de construir un palacio en su ciudad natal. El decorador Jacques Garcia trazó el primer boceto en 2006, en una reunión con la familia, y el hotel abrió en 2012 en el kilómetro 5 de la carretera de Amizmiz, al sur de la medina, frente al Atlas.

El nombre viene del caballo. Selman es el semental árabe que dio origen a la cría familiar, Selman Arabians, una yeguada privada de pura sangre árabes distinguida en varias ocasiones en competiciones internacionales. El hotel se construyó alrededor de esta yeguada: de día, los caballos pasean en libertad por cinco cercados, en una finca de seis hectáreas.

El edificio es reciente y sigue el plano de un palacio marroquí. Se entra por un mechuar, el gran patio de honor de los palacios reales, y después un arco monumental conduce a los salones. Jacques Garcia lo diseñó todo, desde las fachadas geométricas y los jardines andalusíes con fuentes hasta el bar. La Guía Michelin, que le concede una Llave (la distinción hotelera de la Guía Michelin), describe habitaciones donde el modernismo se encuentra con las influencias bereberes: madera, cuero, cobre, zellige (mosaico de terracota esmaltada) y grandes cuartos de baño.

La yeguada, en el centro de la estancia

Las cuadras, pintadas de rojo, son también obra de Jacques Garcia, que se inspiró a la vez en los palacios andalusíes y en la arquitectura del Rajastán. Se pueden visitar libremente. Desde el restaurante Le Pavillon se ven los caballos en los cercados.

La yeguada ofrece actividades para todos los niveles, del principiante al jinete experimentado: doma, equinoterapia (el uso del caballo como apoyo terapéutico) y coaching de empresa. Dos sesiones se reservan a través de la conserjería:

• Basics of Dressage, 30 minutos: clase particular con un caballo muy entrenado, para practicar los movimientos de la doma clásica;
• Working in Liberty, 40 minutos: los principios de la doma y del trabajo en libertad, y después figuras realizadas con el caballo suelto.

Las comidas «signature» se celebran entre los caballos: desayuno o almuerzo gastronómico en la finca, con presentación de la colección de caballos árabes, o cena en las propias cuadras, para una pareja o un grupo.

Una cura Chenot al pie del Atlas

El spa de Selman es uno de los seis spas Chenot del mundo. El método lo desarrolló Henri Chenot en el Hotel Merano, en el norte de Italia, a lo largo de casi cincuenta años de investigación: combina tratamientos con un régimen alimentario y se apoya en principios de la medicina tradicional china y en un diagnóstico del estado del cuerpo. El spa propone programas de 3, 5 o 10 días, entre ellos el Chenot Relax Programme, centrado en la desintoxicación y en calmar el sistema nervioso.

El spa ocupa 1.200 m², en un entorno que evoca los antiguos baños de Estambul. Cuenta con siete cabinas de tratamiento, cuatro salas de hidroterapia, dos hammams, una piscina cubierta y una piscina de hidromasaje, un gimnasio y una tienda. Los rituales del hammam utilizan productos de la marca marroquí marocMaroc.

Fuera, la piscina de 80 m se extiende entre los jardines, junto al Pool Bar.

Jean-François Piège en la cocina

Desde 2024, el chef francés Jean-François Piège dirige las cocinas del hotel. Nacido en el departamento de Drôme, fue el chef de Alain Ducasse en el Plaza Athénée y después chef de Les Ambassadeurs, en el Hôtel de Crillon, donde obtuvo dos estrellas; su Grand Restaurant, en París, recibió dos estrellas en 2016.

En Selman firma dos restaurantes. SABO, abierto en la primavera de 2025, es la mesa gastronómica, bajo una gran cristalera e iluminada con velas por la noche: gambas rojas flambeadas, caracoles con mantequilla de perejil, fresas y frambuesas al champán. La Terrasse tiene vistas a los edificios del palacio. La carta del Pool Bar también es suya. Se suman Assyl, restaurante marroquí en un entorno inspirado en un palacio otomano; Le Pavillon, para el brunch frente a los cercados, y el Bar Selman.

Terraza, suite o villa en el jardín

Las habitaciones Superior, Deluxe y Deluxe Premier tienen terraza privada; la Deluxe Premier, de unos 55 m², da a la piscina de 80 m y a los jardines andalusíes. Para un viaje de novios, una suite añade un salón y una o dos terrazas sobre la piscina y los jardines. Las cinco villas privadas, de 580 a 700 m², se reparten por los jardines y convienen a una familia o a una cura que requiere tranquilidad.

La opinión de Sabaro

Para quién: parejas y viajes de novios, jinetes y amantes de los caballos, viajeros que vienen para una cura de bienestar de varios días.

Puntos fuertes: la yeguada de caballos árabes alrededor de la cual se construyó el hotel; el spa Chenot y sus programas; la cocina de Jean-François Piège; la piscina de 80 m.

Conviene saber: el hotel está apartado de la medina, en la carretera de Amizmiz, entre el aeropuerto y la ciudad, por lo que cada salida a la ciudad se hace en coche.

Nuestro consejo: para una cura Chenot, cuente al menos cinco noches y reserve el programa junto con la habitación; para ver los caballos de cerca, reserve la cena en las cuadras.