Selman Marrakech

Un palazzo che porta il nome di uno stallone

Selman è un progetto di famiglia, portato avanti da Saïda e Abdeslam Bennani Smires. Abdeslam lo avvia nel 2005, per realizzare il desiderio del nonno: costruire un palazzo nella sua città natale. Il decoratore Jacques Garcia ne traccia il primo schizzo nel 2006, durante una riunione con la famiglia, e l'hotel apre nel 2012, al chilometro 5 della strada per Amizmiz, a sud della medina, di fronte all'Atlante.

Il nome viene dal cavallo. Selman è lo stallone arabo all'origine dell'allevamento di famiglia, Selman Arabians, allevamento privato di purosangue arabi premiato più volte nelle competizioni internazionali. L'hotel è stato costruito attorno a questo allevamento: durante il giorno i cavalli sono liberi in cinque paddock, in una tenuta di sei ettari.

L'edificio è recente e riprende la pianta di un palazzo marocchino. Si entra da un mechouar, la grande corte d'onore dei palazzi reali, poi un arco monumentale conduce ai salotti. Jacques Garcia ha disegnato l'insieme, dalle facciate geometriche e dai giardini andalusi con fontane fino al bar. La Guida Michelin, che gli assegna una Chiave (la distinzione alberghiera della Guida Michelin), descrive camere in cui l'Art Nouveau incontra le influenze berbere: legno, cuoio, rame, zellige (mosaico di terracotta smaltata) e grandi bagni.

L'allevamento, nel cuore del soggiorno

Le scuderie, dipinte di rosso, sono anch'esse opera di Jacques Garcia, che si è ispirato sia ai palazzi andalusi sia all'architettura del Rajasthan. Si visitano liberamente. Dal ristorante Le Pavillon si vedono i cavalli nei paddock.

L'allevamento propone attività per tutti i livelli, dal principiante al cavaliere esperto: dressage, ippoterapia (l'uso del cavallo come supporto terapeutico) e coaching aziendale. Due sessioni si prenotano tramite il concierge:

• Le basi del dressage, 30 minuti: lezione privata su un cavallo molto addestrato, per eseguire i movimenti del dressage classico;
• Il lavoro in libertà, 40 minuti: i principi del dressage e del lavoro in libertà, poi figure eseguite con il cavallo lasciato libero.

I pasti «signature» si svolgono in mezzo ai cavalli: colazione o pranzo gourmet nella tenuta, con presentazione della collezione di purosangue arabi, o cena nelle scuderie stesse, per una coppia o un gruppo.

Una cura Chenot ai piedi dell'Atlante

La spa di Selman è una delle sei spa Chenot al mondo. Il metodo è stato messo a punto da Henri Chenot all'hotel Merano, nel nord dell'Italia, in quasi cinquant'anni di ricerca: abbina trattamenti a un regime alimentare e si basa su principi della medicina tradizionale cinese e su una diagnosi dello stato del corpo. La spa propone cure di 3, 5 o 10 giorni, tra cui il programma Chenot Relax, incentrato sulla disintossicazione e sul rilassamento del sistema nervoso.

Lo spazio copre 1.200 m², in un ambiente che evoca gli antichi bagni di Istanbul. Vi si trovano sette cabine per trattamenti, quattro sale di idroterapia, due hammam, una piscina interna e una vasca per idromassaggio, una palestra e una boutique. I rituali dell'hammam usano i prodotti del marchio marocchino marocMaroc.

Fuori, la piscina di 80 m si allunga tra i giardini, costeggiata dal Pool Bar.

Jean-François Piège in cucina

Dal 2024 lo chef francese Jean-François Piège dirige le cucine dell'hotel. Originario della Drôme, è stato lo chef di Alain Ducasse al Plaza Athénée, poi lo chef di Les Ambassadeurs, all'Hôtel de Crillon, dove ha ottenuto due stelle; il suo Grand Restaurant, a Parigi, ha ricevuto due stelle nel 2016.

A Selman firma due ristoranti. SABO, aperto nella primavera 2025, è la tavola gourmet, sotto una grande vetrata, illuminata a lume di candela la sera: gamberi rossi flambé, lumache al burro e prezzemolo, fragole e lamponi allo champagne. La Terrasse ha vista sugli edifici del palazzo. Anche la carta del Pool Bar è sua. Si aggiungono l'Assyl, ristorante marocchino in un ambiente ispirato a un palazzo ottomano, Le Pavillon per il brunch di fronte ai paddock, e il Bar Selman.

Terrazza, suite o villa nei giardini

Le camere Superior, Deluxe e Deluxe Premier hanno una terrazza privata; la Deluxe Premier, di circa 55 m², dà sulla piscina di 80 m e sui giardini andalusi. Per un viaggio di nozze, una suite aggiunge un salotto e una o due terrazze sulla piscina e sui giardini. Le cinque ville private, da 580 a 700 m², sono sparse nei giardini e sono adatte a una famiglia o a una cura che richiede tranquillità.

Il parere di Sabaro

Per chi: coppie e viaggi di nozze, cavalieri e amanti dei cavalli, viaggiatori che vengono per una cura di benessere di diversi giorni.

Punti di forza: l'allevamento di purosangue arabi, attorno al quale è stato costruito l'hotel; la spa Chenot e le sue cure; la cucina di Jean-François Piège; la piscina di 80 m.

Da sapere: l'hotel è lontano dalla medina, sulla strada per Amizmiz, tra l'aeroporto e la città: ogni uscita in città si fa in auto.

Il nostro consiglio: per una cura Chenot, calcolate almeno cinque notti e prenotate il programma insieme alla camera; per vedere i cavalli da vicino, prenotate la cena nelle scuderie.