Selman Marrakech

Un palais qui porte le nom d'un étalon

Selman est un projet de famille, porté par Saïda et Abdeslam Bennani Smires. Abdeslam le lance en 2005, pour réaliser le vœu de son grand-père : bâtir un palais dans sa ville natale. Le décorateur Jacques Garcia en trace la première esquisse en 2006, lors d'une réunion avec la famille, et l'hôtel ouvre en 2012, au kilomètre 5 de la route d'Amizmiz, au sud de la médina, face à l'Atlas.

Le nom vient du cheval. Selman est l'étalon arabe à l'origine de l'élevage familial, Selman Arabians, élevage privé de pur-sang arabes distingué à plusieurs reprises dans les compétitions internationales. L'hôtel a été construit autour de ce haras : les chevaux passent la journée en liberté dans cinq paddocks, au milieu d'un domaine de six hectares.

Le bâtiment est récent et reprend le plan d'un palais marocain. On entre par un méchouar, la grande cour d'honneur des palais, puis une arche monumentale mène aux salons. Jacques Garcia a dessiné l'ensemble, des façades géométriques et des jardins andalous à fontaines jusqu'au bar. Le Guide Michelin, qui lui attribue une Clé (distinction hôtelière du Guide Michelin), décrit des chambres où l'Art nouveau rencontre les influences berbères : bois, cuir, cuivre, zellige (mosaïque de terre cuite émaillée) et grandes salles de bains.

Le haras, au cœur du séjour

Les écuries, peintes en rouge, sont aussi l'œuvre de Jacques Garcia, qui s'est inspiré à la fois des palais andalous et de l'architecture du Rajasthan. On les visite librement. Depuis le restaurant Le Pavillon, on voit les chevaux dans les paddocks.

Le haras propose des activités pour tous les niveaux, du débutant au cavalier confirmé : dressage, équithérapie (l'usage du cheval comme soutien thérapeutique) et coaching d'entreprise. Deux séances se réservent auprès de la conciergerie :

• Les bases du dressage, 30 minutes : leçon particulière sur un cheval très entraîné, pour exécuter les mouvements du dressage classique ;
• Le travail en liberté, 40 minutes : les principes du dressage et du travail en liberté, puis des figures exécutées avec le cheval laissé libre.

Les repas « signature » se tiennent au milieu des chevaux : petit-déjeuner ou déjeuner gastronomique dans le domaine, avec présentation de la collection de pur-sang arabes, ou dîner dans le haras lui-même, pour un couple ou un groupe.

Une cure Chenot au pied de l'Atlas

Le spa de Selman est l'un des six spas Chenot dans le monde. La méthode a été mise au point par Henri Chenot à l'hôtel Merano, dans le nord de l'Italie, au fil de près de cinquante ans de recherche : elle associe des soins à un régime alimentaire, et s'appuie sur des principes de la médecine traditionnelle chinoise et sur un diagnostic de l'état du corps. Le spa propose des cures de 3, 5 ou 10 jours, dont le programme Chenot Relax, centré sur la détoxification et la détente du système nerveux.

L'espace couvre 1 200 m², dans un décor qui évoque les bains anciens d'Istanbul. On y trouve sept cabines de soin, quatre salles d'hydrothérapie, deux hammams, une piscine intérieure et un bassin d'hydromassage, une salle de sport et une boutique. Les rituels du hammam utilisent les produits de la marque marocaine marocMaroc.

Dehors, la piscine de 80 m s'étire entre les jardins, bordée par le Pool Bar.

Jean-François Piège en cuisine

Depuis 2024, le chef français Jean-François Piège dirige les cuisines de l'hôtel. Originaire de la Drôme, il a été le chef d'Alain Ducasse au Plaza Athénée, puis le chef des Ambassadeurs, à l'hôtel de Crillon, où il a obtenu deux étoiles ; son Grand Restaurant, à Paris, a reçu deux étoiles en 2016.

À Selman, il signe deux restaurants. SABO, ouvert au printemps 2025, est la table gastronomique, sous une grande verrière, éclairée aux bougies le soir : crevettes rouges flambées, escargots au beurre persillé, fraises et framboises au champagne. La Terrasse a vue sur les bâtiments du palais. La carte du Pool Bar est aussi la sienne. S'y ajoutent l'Assyl, restaurant marocain dans un décor inspiré d'un palais ottoman, Le Pavillon pour le brunch face aux paddocks, et le Bar Selman.

Terrasse, suite ou villa dans les jardins

Les chambres Superior, Deluxe et Deluxe Premier ont une terrasse privée ; la Deluxe Premier, d'environ 55 m², donne sur la piscine de 80 m et les jardins andalous. Pour un voyage de noces, une suite apporte un salon et une ou deux terrasses sur la piscine et les jardins. Les cinq villas privées, de 580 à 700 m², sont disséminées dans les jardins et conviennent à une famille ou à une cure qui demande du calme.

L'avis de Sabaro

Pour qui : couples et voyages de noces, cavaliers et amateurs de chevaux, voyageurs qui viennent pour une cure de bien-être de plusieurs jours.

Points forts : le haras de pur-sang arabes, autour duquel l'hôtel a été construit ; le spa Chenot et ses cures ; la cuisine de Jean-François Piège ; la piscine de 80 m.

À savoir : l'hôtel est à l'écart de la médina, sur la route d'Amizmiz, entre l'aéroport et la ville : chaque sortie en ville se fait en voiture.

Notre conseil : pour une cure Chenot, comptez au moins cinq nuits et réservez le programme avec la chambre ; pour voir les chevaux de près, réservez le dîner dans le haras.