Eden Boutique Hotel and Spa

Dos guías convertidos en hoteleros

Eden pertenece a dos hermanos nacidos en un pueblo cercano, Lahcen e Ismail Sabiri. En los años noventa trabajaban como guías y acompañaban a viajeros por todo Marruecos. Lahcen pasó después varios años en la hostelería en Europa; Ismail montó una agencia de circuitos en Marruecos. Juntos se hicieron cargo de un pequeño albergue en el Alto Atlas y lo renovaron con artesanos de la región.

Eden es el proyecto siguiente. Su construcción llevó siete años y movilizó a decenas de artistas y artesanos locales: madera de cedro tallada, zellige (mosaico de terracota esmaltada), tejidos elaborados en la región, muebles hechos a medida. Participaron dos extranjeros: el paisajista francés Guillaume Berthier diseñó los jardines en terrazas, plantados de flores y hierbas aromáticas, y el fotógrafo británico Michael Colley aportó una gran serie de copias en blanco y negro de Marruecos, colgadas en la biblioteca, los pasillos y los salones. El hotel abrió en diciembre de 2023. El equipo del albergue se trasladó con él y forma el núcleo de las 28 personas que trabajan allí.

El hotel se presenta como el primer cinco estrellas de las gargantas del Dades. Se alza sobre el oasis, en Tamellalt, y sus 18 suites dan, según el caso, a las montañas, a los acantilados de los «dedos de mono», al oasis o a los jardines.

La mesa del tercer hermano

El chef, Mohammed Sabiri, es el tercer hermano; se formó durante ocho años en alta cocina en Europa antes de ponerse al frente de los fogones del albergue y, después, de Eden. Su cocina combina Marruecos y el Mediterráneo, con una parte de platos vegetales, y se apoya en el huerto del hotel y en productores de la zona. Hay un menú único al mediodía y otro por la noche, ambos renovados a diario; el equipo prepara una alternativa para cualquier dieta o preferencia que usted indique. La carta de vinos es marroquí.

El desayuno va de la tortilla bereber a las crepes marroquíes, con panes y mermeladas caseros y el yogur del chef. Horarios, hora local: desayuno de 7:30 a 11:00 en verano y de 8:00 a 11:00 en invierno, almuerzo de 12:00 a 15:00, cena de 19:00 a 22:00. El restaurante también recibe a quienes no se alojan en el hotel, con reserva por teléfono.

Los bares, junto a la piscina y en el jardín, sirven vino, cerveza, cócteles y refrescos de 12:00 a medianoche; están abiertos a los huéspedes, a los clientes del restaurante y a los titulares de un pase de día. El bar de la azotea, desde el que se contempla la puesta de sol, está en reforma.

Hammam y piscinas

El hammam, iluminado con faroles y revestido de azulejos decorados, tiene dos camillas, de modo que se puede entrar en pareja. Puede reservarse en exclusiva para un máximo de cinco personas, en familia o entre amigos. Ofrece dos rituales: el hammam tradicional (jabón negro perfumado, exfoliación, envoltura de ghassoul, una arcilla mineral marroquí, y masaje del cuero cabelludo) y el hammam «Eden Deluxe», con una envoltura de seis plantas (albahaca, clavo, lavanda, artemisa, menta y rosa damascena). Completan la carta masajes a partir de 30 minutos, manicura y pedicura. La lista completa y los precios se facilitan en recepción. La tienda del spa vende productos de rosa damascena y aceite de argán, algunos elaborados por cooperativas de mujeres.

El hotel tiene dos piscinas, una de ellas infinita, cada una con una zona de sombra. Un número limitado de visitantes puede usarlas con un pase de día, así que es posible que comparta la jornada junto al agua con viajeros de paso.

Salir a los valles

El hotel organiza sus propias salidas con guías y conductores del valle.

• A pie: cinco itinerarios de 1 h 30 a 6 horas, de fáciles a exigentes, elegidos con el guía según el tiempo y el terreno. Para los recorridos de más de tres horas, el hotel proporciona un almuerzo para llevar o monta un pícnic por el camino.
• En 4x4: la excursión más solicitada va al valle de las Rosas, con una parada en la jaima de una familia nómada para tomar un vaso de té. Otra sube por las curvas de la garganta, más allá de los cañones, hasta el valle de las Manzanas, con sus huertos y sus rocas de colores. La jornada de «los tres valles» atraviesa las gargantas del M'Goun, puertos de montaña y pueblos bereberes, con pícnic a orillas del río. Más cerca, el valle del Arg reúne pueblos, pequeños oasis de montaña, huellas de dinosaurio y el pueblo de Arg, donde los artesanos elaboran kohl.
• El pícnic preparado: una barbacoa con ensaladas marroquíes y pan casero, servida sobre cojines y mesas bajas en un lugar elegido del valle del Dades, del valle de M'semrir o del valle de las Rosas.
• La clase de cocina: de 11:00 a 15:00, con reserva el día anterior. Empieza con un té a la menta, sigue con la recogida de productos en el huerto y termina con la comida que usted ha cocinado; alguien traduce al inglés, al francés o al español.

Lo que el hotel hace en el valle

El hotel da empleo a gente del valle, muchos de ellos formados en el albergue. Con una ONG (organización no gubernamental) suiza, los hermanos crearon la primera guardería preescolar de la provincia, para la que cedieron el terreno y dirigieron las obras; también colaboran con asociaciones europeas para ayudar a las familias nómadas. Cada huésped elige con qué frecuencia se cambian la ropa de cama y las toallas, para ahorrar agua y energía.

La opinión de Sabaro

Para quién: parejas, viajes de novios, viajeros en circuito hacia Merzouga que buscan una escala cómoda con spa y buena mesa; grupos y retiros de yoga, ya que el hotel puede reservarse en exclusiva.

Puntos fuertes: una casa nueva construida por los artesanos del valle; un chef de la familia y un menú que cambia cada día; dos piscinas y un hammam; caminatas y excursiones en 4x4 organizadas por el hotel.

A tener en cuenta: la categoría de cinco estrellas es la que anuncia el propio hotel. Algunos viajeros encuentran la piscina fresca fuera de temporada y el wifi irregular por la noche. El servicio de lavandería es gratuito para estancias de dos noches o más. Entrada a partir de las 15:00, salida hasta las 11:00.

Nuestro consejo: dos noches mejor que una, para encajar una jornada de caminata o de 4x4 entre dos veladas; pida una suite con vistas a la piscina y a la montaña si piensa pasar las tardes en el hotel.