Eden Boutique Hotel and Spa

Due guide diventate albergatori

Eden appartiene a due fratelli nati in un villaggio vicino, Lahcen e Ismail Sabiri. Negli anni Novanta accompagnavano i viaggiatori in giro per il Marocco come guide. Lahcen ha poi lavorato per diversi anni nel settore alberghiero in Europa; Ismail ha avviato un'agenzia di tour in Marocco. Insieme hanno rilevato una piccola auberge nell'Alto Atlante e l'hanno ristrutturata con artigiani della regione.

Eden è il progetto successivo. La costruzione ha richiesto sette anni e ha coinvolto decine di artisti e artigiani locali: legno di cedro scolpito, zellige (mosaico di terracotta smaltata), tessuti tessuti nella regione, mobili su misura. Vi hanno partecipato due stranieri: il paesaggista francese Guillaume Berthier ha disegnato i giardini a terrazze, piantati a fiori ed erbe aromatiche, e il fotografo britannico Michael Colley ha fornito una grande serie di stampe in bianco e nero del Marocco, appese nella biblioteca, nei corridoi e nei salotti. L'hotel ha aperto nel dicembre 2023. L'équipe dell'auberge lo ha seguito e costituisce il nucleo delle 28 persone che vi lavorano.

L'hotel si presenta come il primo cinque stelle delle gole del Dadès. Sorge sopra l'oasi, a Tamellalt, e le sue 18 suite guardano, a seconda dei casi, le montagne, le falesie delle «Dita di scimmia», l'oasi o i giardini.

La cucina del terzo fratello

Lo chef, Mohammed Sabiri, è il terzo fratello; si è formato per otto anni nella cucina gastronomica in Europa prima di prendere in mano la cucina dell'auberge, e poi di Eden. La sua cucina unisce Marocco e Mediterraneo, con una parte di piatti vegetali, e si basa sull'orto dell'hotel e sui produttori vicini. C'è un menu unico a pranzo e un altro a cena, entrambi rinnovati ogni giorno; l'équipe prepara un'alternativa per qualsiasi dieta o preferenza segnalata. La carta dei vini è marocchina.

La colazione va dall'omelette berbera alle crêpe marocchine, con pane e marmellate fatti in casa e lo yogurt dello chef. Orari, in ora locale: colazione dalle 7:30 alle 11:00 in estate e dalle 8:00 alle 11:00 in inverno, pranzo dalle 12:00 alle 15:00, cena dalle 19:00 alle 22:00. Il ristorante accoglie anche i non residenti, con prenotazione telefonica.

I bar, a bordo piscina e in giardino, servono vino, birra, cocktail e bevande analcoliche dalle 12:00 a mezzanotte; sono riservati ai residenti, ai clienti del ristorante e ai titolari di un day pass. Il bar sul tetto, da cui si guarda il tramonto, è in fase di riallestimento.

Hammam e piscine

L'hammam, illuminato da lanterne e rivestito di piastrelle decorate, ha due lettini: ci si può andare in coppia. Può essere riservato in esclusiva fino a cinque persone, per una famiglia o un gruppo di amici. I rituali sono due: l'hammam tradizionale (sapone nero profumato, scrub, impacco di ghassoul, un'argilla minerale marocchina, e massaggio del cuoio capelluto) e l'hammam «Eden Deluxe», con un impacco alle sei piante (basilico, chiodi di garofano, lavanda, artemisia, menta e rosa damascena). Completano la proposta massaggi a partire da 30 minuti, manicure e pedicure. L'elenco completo e i prezzi sono disponibili alla reception. Il negozio della spa vende prodotti alla rosa damascena e all'olio di argan, in parte realizzati da cooperative femminili.

L'hotel ha due piscine, di cui una a sfioro, ciascuna con una zona d'ombra. Sono aperte, in numero limitato, ai visitatori che acquistano un day pass: la giornata in piscina può quindi essere condivisa con viaggiatori di passaggio.

Uscire nelle valli

L'hotel organizza le proprie uscite con guide e autisti della valle.

• A piedi: cinque itinerari da 1 ora e 30 a 6 ore, da facili a impegnativi, scelti con la guida in base al meteo e al terreno. Per gli itinerari oltre le tre ore, l'hotel fornisce un pranzo al sacco o allestisce un picnic lungo il percorso.
• In 4x4: l'uscita più richiesta porta alla valle delle Rose, con una sosta nella tenda di una famiglia nomade per un bicchiere di tè. Un'altra sale i tornanti delle gole, oltre i canyon, fino alla valle delle Mele, con i suoi frutteti e le sue rocce colorate. La «giornata delle tre valli» attraversa le gole dell'M'Goun, passi di montagna e villaggi berberi, con picnic in riva al fiume. Più vicino, la valle dell'Arg riunisce villaggi, piccole oasi di montagna, impronte di dinosauri e il villaggio di Arg, dove gli artigiani producono il kohl.
• Il picnic allestito: un barbecue con insalate marocchine e pane fatto in casa, servito su cuscini e tavolini bassi in un luogo scelto della valle del Dadès, della valle di M'semrir o della valle delle Rose.
• Il corso di cucina: dalle 11:00 alle 15:00, da prenotare il giorno prima. Comincia con un tè alla menta, prosegue con la raccolta nell'orto e termina con il pasto preparato; qualcuno traduce in inglese, francese o spagnolo.

Cosa fa l'hotel nella valle

L'hotel impiega persone della valle, molte delle quali formate all'auberge. Con una ONG (organizzazione non governativa) svizzera, i fratelli hanno creato il primo asilo prescolare della provincia, donando il terreno e seguendo il cantiere; collaborano anche con associazioni europee per sostenere le famiglie nomadi. Ogni ospite sceglie con quale frequenza cambiare biancheria e asciugamani, per risparmiare acqua ed energia.

Il parere di Sabaro

Per chi: coppie, viaggi di nozze, viaggiatori in tour verso Merzouga che vogliono una tappa confortevole con spa e buona cucina; gruppi e ritiri di yoga, dato che l'hotel si può riservare in esclusiva.

Punti di forza: una casa nuova costruita dagli artigiani della valle; uno chef di famiglia e un menu che cambia ogni giorno; due piscine e un hammam; escursioni a piedi e in 4x4 organizzate dall'hotel.

Da sapere: la classificazione a cinque stelle è quella dichiarata dall'hotel. Alcuni ospiti trovano la piscina fresca fuori stagione e il wifi discontinuo la sera. Per soggiorni di due notti o più la lavanderia è gratuita. Check-in dalle 15:00, check-out entro le 11:00.

Il nostro consiglio: due notti piuttosto che una, per inserire una giornata a piedi o in 4x4 tra due serate; chiedete una suite con vista sulla piscina e sulla montagna se pensate di passare i pomeriggi in hotel.