Dar Rihana Dades

Trois frères et un premier restaurant

Mohamed, Abdou et Hamid sont nés et ont grandi dans la vallée du Dadès. Avant d'ouvrir leur maison, ils ont travaillé dans un hôtel de la vallée : Mohamed y guidait les visiteurs vers les « doigts de singe », les rochers arrondis de Tamellalt ; Abdou entretenait les jardins ; Hamid a commencé en cuisine, puis est devenu chef. Mohamed est aussi passé par Marrakech, où il a étudié la littérature française.

En 2016, avec le soutien de leur père, les trois frères ouvrent un premier restaurant à Aït Ben Haddou, le ksar (village fortifié) près d'Ouarzazate inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO (Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture). L'argent qu'il rapporte remonte vers la vallée, où leur père achète le terrain par morceaux et fait bâtir la maison. Dar Rihana accueille ses premiers hôtes en 2019. Aujourd'hui, Mohamed, l'aîné, dirige la maison ; Abdou et Hamid tiennent la cuisine.

Une table qui change chaque jour

Le restaurant est ce que la maison met en avant. Chaque jour a son menu, qui tourne sur la semaine ; les produits sont locaux, et la carte va volontiers au-delà des tajines et du couscous, avec des plats européens à côté des recettes marocaines. Pour un séjour de deux ou trois nuits, cette rotation compte : on ne retrouve pas deux fois le même dîner.

Les frères adaptent les menus aux hôtes. Des voyageurs signalent des repas sans gluten préparés à la demande ; le mieux est de prévenir en réservant. Le petit-déjeuner est compris et revient souvent dans les avis.

Une piscine au kilomètre 25

La maison est au kilomètre 25 de la route des gorges, dans le douar (hameau) d'Aït Ouffi. Elle tient en peu de chose : six chambres, des terrasses ensoleillées, un toit-terrasse et une piscine qui regarde la montagne. Dans les gorges, où les maisons d'hôtes sont nombreuses, la piscine et la climatisation des chambres la distinguent, surtout de mai à septembre, quand la chaleur monte dans la vallée. L'hiver, l'eau de la piscine est fraîche.

Quelle chambre choisir

Toutes les chambres ont une vue sur la montagne ou le jardin et font de 30 à 40 m².

Pour un couple, la chambre Deluxe, avec sa terrasse sur la montagne et la piscine, est le bon choix ; la Suite double, la plus vaste, ajoute la vue sur la rivière. À trois, la chambre triple Dades Luxury donne sur la vallée ; en famille, la suite familiale Deluxe reçoit jusqu'à quatre personnes.

L'avis de Sabaro

Pour qui : couples et familles qui veulent une petite maison avec piscine au cœur des gorges, pour une ou deux nuits sur la route de Merzouga.

Points forts : une maison familiale à taille humaine ; un menu différent chaque jour ; la piscine et la climatisation, utiles en été.

À savoir : avec six chambres, mieux vaut réserver tôt pour le printemps et l'automne. On y parle anglais, français et arabe.