Le Jardin des Douars

Una aldea de tierra en el fondo de un valle

Un douar es una pequeña aldea. Le Jardin des Douars ha adoptado ese aspecto: edificios de formas redondeadas, con materiales locales y en la tradición marroquí de la construcción con tierra, repartidos en terrazas por jardines botánicos en el fondo de un valle del douar de Sidi Yassine, al sur de Esauira. Se llega por una carretera comarcal y después por una pista, entre arganes.

El hotel tiene 19 habitaciones y 6 suites en la casa principal y sus dependencias, y villas privadas cerca de la entrada de la finca. Tiene una Llave Michelin, la distinción hotelera de la Guía Michelin, y en 2026 la revista Time Out lo situó en el 8.º puesto de su lista de los hoteles más bonitos del mundo, el mejor clasificado de África.

Nuestra lectura: es la casa que conviene elegir para dormir tranquilo en el campo y bajar a la ciudad o a la playa durante el día. Para vivir la medina a pie, encaja mejor un riad dentro de las murallas.

Dos piscinas, dos ritmos

La finca tiene dos piscinas climatizadas todo el año: una solo para adultos y otra para familias, con una pequeña piscina para niños. Los bares de las piscinas, de piedra seca y a la sombra de las plantas, sirven de 8:00 a 20:00, hasta las 18:00 en invierno, hora local.

A pocos pasos del hotel, el Club des Douars añade un lado activo: cuatro pistas de pádel al aire libre, con clases y entrenamiento, y sesiones de yoga, pilates, entrenamiento físico, respiración y meditación, en grupo o individuales. También se puede tomar algo allí entre dos partidos.

El spa tiene tres salas de masaje y un hammam bajo cúpula, donde el equipo de Ibtissam ofrece masajes, rituales y tratamientos con aceite de argán. La tienda vende joyas y ropa de diseñadores locales y productos de belleza de argán. Por la noche, según el día, hay música en directo al atardecer, espectáculos de magia para todas las edades o talleres creativos.

La mesa

La cocina combina sabores franceses y marroquíes con un toque mediterráneo. El chef Simo y su brigada trabajan con productos locales, y la puerta de la cocina sigue abierta a los curiosos.

• El desayuno, de 7:30 a 10:30, es un bufé de torrijas, crepes marroquíes, fruta fresca y platos locales, servido en el interior o en el patio.
• El almuerzo es ligero: carpaccio de remolacha con queso de cabra fresco y aceite de argán, tarta de verduras de temporada, rollitos de pollo con especias de la medina. Los domingos por la tarde, una barbacoa reúne carnes a la brasa y pescado del puerto de Esauira.
• La cena ofrece tajines, cuscús de la casa y platos internacionales, a la luz de las velas, en mesas para dos o junto a la chimenea.

El huerto proporciona hierbas, plantas aromáticas y flores comestibles, cultivadas sin pesticidas ni abonos químicos. El bar sirve tentempiés de 10:30 a medianoche. Los huéspedes del hotel no necesitan reservar mesa.

Habitación, suite o villa

Todas las habitaciones tienen decoración y materiales marroquíes tradicionales, con cafetera Nespresso, hervidor y nevera.

En pareja, las habitaciones Choukran son las más sencillas; una habitación con terraza da más espacio al aire libre. En familia, las suites Douaria, pequeñas casas independientes en los jardines cerca de una piscina, son la mejor opción, y la suite Royale, bajo la cúpula principal de la casa, la más amplia. En grupo, las villas de tres a seis dormitorios tienen piscina climatizada propia y un ama de llaves que prepara el desayuno y, bajo petición, las demás comidas; Villa Palma, con seis dormitorios para dieciséis personas, abre en enero de 2027.

Una casa implicada en la ciudad

Desde 2024, el hotel organiza talleres creativos para niños durante las vacaciones escolares con la cooperativa de mujeres Chouikik, que recibe toda la recaudación. Apoya la guardería social «Les Petits Marins» de la asociación de mujeres El Khir y, desde 2022, entrega su ropa de cama retirada a una asociación local que la transforma en nuevos artículos.

La opinión de Sabaro

Para quién: parejas que buscan la calma del campo, familias con niños, grupos de amigos o varias familias en una villa.

Puntos fuertes: una arquitectura de tierra en un jardín botánico; una piscina para adultos y otra para familias; pádel y yoga en el propio hotel; una Llave Michelin; una puntuación de 4,8/5 en Tripadvisor, basada en más de 1.100 opiniones.

A tener en cuenta: la finca está apartada de la ciudad; hace falta coche o taxi para ir a la medina y a la playa.