La Sultana Oualidia

Ein Steinhaus über der Lagune

La Sultana Oualidia liegt an einem Hang am Rand der Lagune, zwischen Salzwiesen, Gemüsefeldern und Austernparks; seine Adresse lautet passenderweise Austernpark Nr. 3, Bled Gaïla. Die Lagune erstreckt sich über 12 km und gehört zu einem Feuchtgebiet, das nach der Ramsar-Konvention (dem internationalen Übereinkommen über Feuchtgebiete) geschützt ist.

Das Haus ist aus behauenem Stein erbaut und wie ein Familienhaus gestaltet: Fundstücke aus den Souks, Designerkollektionen, zeitgenössische Gemälde. In den Zimmern treffen Decken aus Oleanderholz auf Wände aus Stein und Tadelakt (einem glatten Kalkputz), bemalte Holzmöbel und Böden aus gealtertem Marmor. Rundherum fällt ein botanischer Garten mit Feigenkakteen, Palmen, Agaven, Wolfsmilchgewächsen, Kakteen, Yuccas und Aloen in Terrassen ab. Nach eigenen Angaben ist das Hotel durch einen natürlichen Kreislauf zu 100 % autark bei der Wasserversorgung, und sein biologischer Gemüsegarten liefert das Gemüse für die Restaurants.

Das Hotel erzählt eine örtliche Legende: Der Niederländer Jan Janszoon van Haarlem, von Korsaren gefangen genommen und unter dem Namen Mourad Rais zum Islam übergetreten, soll von Salé aus als Korsar gesegelt sein, bevor er im 17. Jahrhundert Gouverneur der Festung von Oualidia wurde. Eines der Restaurants des Hauses heißt The Jan Janz.

Die Lagune auf dem Teller

Die Küche ist für viele der Grund ihres Aufenthalts. Sie stellt Fisch, Schalentiere und den Fang aus Oualidia in den Mittelpunkt – Austern, Languste, Seespinne –, mit Gemüse aus dem Garten und traditionellen marokkanischen Produkten: Safran aus Taliouine, Salz aus Zerradoune, Kreuzkümmel aus Alnif, Argan aus dem Souss. Die Zeiten sind Ortszeit:

• La Table de La Sultana, feine marokkanische Küche und französische Einflüsse, mit zwei saisonalen Menüs: Abendessen täglich von 19 bis 22 Uhr, nur für Hotelgäste;
• The Jan Janz, unter einem strohgedeckten Pavillon gegenüber der Lagune, Cocktails mit marokkanischen Gewürzen und fernöstliche Gerichte zum Teilen (Ceviche, Gyoza, Maki): 16 bis 23 Uhr, nur für Hotelgäste;
• La Table de La Plage, mittags von 12 bis 15:30 Uhr: Wolfsbarsch in Salzkruste, Hummer, Austern, Bouillabaisse und Gegrilltes; externe Gäste sollten früh reservieren;
• die Austernbar, direkt am Wasser, für Austern aus der Lagune mit einem Glas marokkanischem Weißwein bei Sonnenuntergang.

Der Keller umfasst mehr als 3.000 Flaschen und fast 250 Etiketten, vor allem marokkanische und französische Weine, darunter eine Hauscuvée, „Méharée – Réserve La Sultana“, die mit der Domaine des 3 Cavaliers entstanden ist. Zum Abendessen bittet das Haus um gepflegte Kleidung.

Für einen besonderen Abend: ein Abendessen unter einem Berberzelt am Strand oder ein Meeresfrüchte-Barbecue in vier Gängen am Ende des 20 m langen Privatstegs, mit Languste, Flusskrebsen, Seespinne und Wolfsbarsch.

Ein Spa, gewölbt wie eine Kathedrale

Das Spa ist ganz aus Stein gebaut, unter zum Himmel offenen Gewölben. Es vereint einen beheizten Innenpool, einen Whirlpool, Hammams, einen Ruhebereich und einen Fitnessraum. Die Behandlungen folgen marokkanischen Ritualen mit biologischen Ölen und Düften von Rose, Mandel, Zitrone und Orangenblüte; für Gesichtsbehandlungen wird die Pflegelinie von Darphin verwendet. Externe Gäste müssen lange im Voraus buchen.

Die Lagune als Aktivität

Der Concierge organisiert Ausflüge: Kajakfahren und eine geführte Vogelbeobachtungstour auf der Lagune, eine Überfahrt im Fischerboot zu den Austernparks, ein Picknick an einem abgelegenen Strand, eine Bootsfahrt bei Sonnenuntergang, Surfen (die Lagune empfängt die Dünung durch eine schmale Öffnung), Stand-up-Paddling, Brandungs- oder Bootsangeln, Radtouren entlang der Halbinsel bis zu den Salzwiesen, Reiten, Yoga am Strand oder im Garten und Padel. Auch der Wochenmarkt des Dorfes lohnt einen Besuch.

Sabaro empfiehlt, einen frühen Morgen für die Vögel freizuhalten: Die Lagune ist einer der besten Beobachtungspunkte an dieser Küste, besonders im Winter.

Welches Zimmer wählen

Alle 12 Zimmer und Suiten haben eine private Terrasse mit Meerwasser-Whirlpool. Jeder Gast erhält ein Telefon, um seinen Butler jederzeit zu erreichen. Die Hausregel ist einfach: Je höher das Zimmer, desto besser der Meerblick.

• Das Panorama-Zimmer und die Panorama-Suite blicken auf die Landschaft und den Garten;
• die Lagoon-Suite blickt auf das Naturschutzgebiet;
• die Treehouse-Suite, in einem Baum gegenüber der Lagune gelegen, bietet einen Panoramablick;
• die Ocean-Suite im obersten Stockwerk hat eine Eingangshalle, einen Salon mit Terrasse und Außenbadewanne sowie ein Schlafzimmer mit Blick auf die Lagune.

Für eine Hochzeitsreise die Treehouse- oder die Ocean-Suite; für einen ersten Aufenthalt genügt eine Lagoon-Suite, um das Wasser vor sich zu haben.

Die Einschätzung von Sabaro

Für wen: Paare, Hochzeitsreisende, Liebhaber von Natur, Vögeln und Meeresfrüchten.

Stärken: nur zwölf Zimmer, alle mit Meerwasser-Whirlpool; die Küche, der Keller und die Austernbar; das Steinspa; eine Bewertung von 4,8/5 auf Tripadvisor bei mehr als 870 Bewertungen.

Gut zu wissen: Die Preise sind hoch; mehrere Restaurants sind den Hotelgästen vorbehalten; bei bedecktem Himmel verlieren Außenpool und Strand an Reiz; die Website nennt keine Regelung zu Kindern; im August füllt sich Oualidia mit marokkanischen Urlaubern.