Fez

Trzy miasta w jednym

Fez składa się z trzech warstw, położonych obok siebie ze wschodu na zachód.

Fez el-Bali, „stary Fez”, to stolica założona przez dynastię Idrysydów między 789 a 808 rokiem. Pierwotne miasto tworzyły dwie obwarowane dzielnice po obu stronach rzeki Fez, brzeg Andaluzyjczyków i brzeg Kairuańczyków; w XI wieku Almorawidzi otoczyli je jednym murem, a za Almohadów, w XII i XIII wieku, miasto osiągnęło już obecne rozmiary. Tu znajdują się meczet Karawijjin, medresy (szkoły religijne z kwaterami dla studentów), fonduki (dawne zajazdy kupieckie) i garbarnie. W 2002 roku liczył 156 000 mieszkańców.

Fez el-Dżedid, „nowy Fez”, został założony w 1276 roku przez Marynidów, na zachód od starego miasta. Mieści pałac królewski, fortyfikacje i dzielnice mieszkalne. Jest tu też Mellah, dawna dzielnica żydowska, pierwszy mellah w Maroku, utworzony prawdopodobnie w połowie XV wieku; nazwę i model przejęły potem inne miasta. Pomiędzy nimi ogród Jnan Sbil stanowi łącznik, kilka kroków od placu Bou Jeloud.

Nowe miasto, dalej na południowy zachód, to miasto alei, dworca i dużych nowoczesnych hoteli. Dla większości odwiedzających jest po prostu miejscem przyjazdu.

UNESCO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Oświaty, Nauki i Kultury, która prowadzi listę światowego dziedzictwa) podsumowuje, o co chodzi: uważa medynę Fezu za jedno z najrozleglejszych i najlepiej zachowanych miast historycznych świata arabsko-muzułmańskiego, a jej przestrzeń miejska bez samochodów zachowuje większość pierwotnych funkcji. Jest też, dodaje UNESCO, nośnikiem stylu życia, umiejętności i kultury, które wciąż się odnawiają: przyjeżdża się tu zobaczyć średniowieczne miasto, które nadal pracuje.

Złoty wiek Fezu

Fez rozkwitł w XIII i XIV wieku za Marynidów, gdy zastąpił Marrakesz jako stolica królestwa; z tej epoki pochodzą tkanka miejska i najważniejsze zabytki medyny. Najczęściej odwiedzanym przykładem jest medresa Bu Inanija: zbudował ją w latach 1350–1355 marynidzki sułtan Abu Inan Faris, od którego wzięła nazwę; medresa Attarine, nieco starsza i mniejsza, stoi w pobliżu Karawijjin. Sam meczet Karawijjin sięga IX wieku; tradycja przypisuje jego założenie Fatimie al-Fihri w 859 roku. Miasto miało niegdyś około trzydziestu medres.

Stolica polityczna przeniosła się z Fezu do Rabatu w 1912 roku; od tego czasu Fez zachowuje status kulturalnej i duchowej stolicy kraju.

Orientacja w medynie

Medyna liczy około 9 000 uliczek. Nikt nie zna ich wszystkich i na pewno się Państwo zgubią: to część zwiedzania.

• Bramy jako punkty orientacyjne. Bab Boujloud, od zachodu, to najprostsze wejście. Najlepiej zawsze prosić gospodarza, by wyszedł po Państwa do bramy, Bab Boujloud lub Bab Rcif. Do riadów w medynie dochodzi się pieszo: na przykład Karawan Riad wysyła swój personel na parking przy Bab Jdid, by przenieść bagaże, a Riad Fès wskazuje gościom strzeżony parking na placu Batha.
• Dwie główne ulice. Od Bab Boujloud Talaa Kebira schodzi w stronę dzielnicy Karawijjin; to najdłuższa i jedna z najważniejszych ulic Fezu el-Bali. Idąc nią, nie sposób się zgubić.
• Mapa offline. Przydaje się aplikacja z mapami pobranymi do użytku offline; między murami zasięg jest słaby.
• „Fałszywi przewodnicy”. Nieznajomi proponują, że Państwa zaprowadzą, często do sklepu. Najlepiej uprzejmie odmówić, z uśmiechem. Przy pierwszej wizycie Sabaro proponuje pół dnia z licencjonowanym przewodnikiem zarezerwowanym z wyprzedzeniem: daje to klucz do medyny, którą potem można zwiedzać samodzielnie.
• Taksówki. Poza medyną należy żądać włączenia taksometru; kurs często kosztuje mniej niż 15 dirhamów.

Rytm dnia i tygodnia

Poranki należą do rzemieślników. Na tarasy nad garbarniami Chouara warto wejść wcześnie rano, gdy robotnicy są przy pracy, i nie odmawiać gałązki mięty wręczanej przy wejściu: zapach garbowanej skóry jest intensywny.

Sklepiki są otwarte mniej więcej od 9:00 do 18:00 czasu lokalnego. Wczesne popołudnie dobrze nadaje się na muzea i medresy, w cieniu ich dziedzińców. Pod wieczór Sabaro proponuje wejść wyżej: na tarasy na dachach riadów, do hoteli położonych nad medyną, takich jak Palais Faraj czy Hôtel Sahrai, lub na wzgórze Grobowców Marynidów, poza murami.

W piątki, w dniu głównej cotygodniowej modlitwy, wiele suków jest zamkniętych rano, a czasem także po południu. Medyna jest spokojniejsza: to dobry dzień na architekturę i spacery, zły na zakupy. Lepiej umieścić piątek w środku pobytu lub przeznaczyć go na wycieczkę.

Ile dni i jak je rozplanować

Jeden lub dwa dni rzadko wystarczą, by poznać medynę. Sabaro zaleca trzy pełne dni, czyli trzy lub cztery noce:

• Dzień pierwszy: Fez el-Bali z przewodnikiem, od Bab Boujloud do Karawijjin, medresa Bu Inanija, Muzeum Sztuki Drzewnej Nejjarine, mieszczące się w dawnym fonduku, i garbarnie.
• Dzień drugi: Fez el-Dżedid, Mellah i bramy pałacu królewskiego rano, ogród Jnan Sbil, a następnie Grobowce Marynidów o zachodzie słońca. Wieczorem kolacja u miejscowej rodziny lub lekcja gotowania.
• Dzień trzeci: medyna bez planu, by wrócić do wypatrzonej pracowni lub sklepu, oraz hammam; albo wycieczka do Meknesu i Volubilis.

Pory roku w szczegółach

Wiosna i jesień to najlepsze pory roku na miasta cesarskie. Normy klimatyczne Światowej Organizacji Meteorologicznej (WMO) z lat 1991–2020 dla stacji Fez-Saiss uzupełniają ten obraz:

• Gorące lato. W lipcu i sierpniu temperatura maksymalna przekracza 35 °C średnio przez około 15 dni w miesiącu. Medynę zwiedza się wtedy wcześnie rano i wieczorem, a w środku dnia odpoczywa w riadzie lub przy basenie.
• Chłodna i wilgotna zima. W styczniu średnia temperatura minimalna wynosi 3,7 °C, przy około 7 dniach deszczowych (co najmniej 1 mm). Pokoje w riadzie wychodzą na otwarte patio: Sabaro zaleca sprawdzenie, czy pokój jest ogrzewany, i zabranie ciepłej warstwy odzieży na wieczór.
• Okresy przejściowe. W kwietniu i październiku temperatury maksymalne wynoszą około 22 °C i 26 °C, przy mniej więcej 5–6 dniach deszczowych w miesiącu.

Festiwal Muzyki Sakralnej Świata w Fezie odbył swoją ostatnią edycję od 4 do 7 czerwca 2026 roku; daty na 2027 rok nie zostały jeszcze opublikowane. Według obliczeń astronomicznych ramadan 2027 powinien rozpocząć się około 8 lutego: medyna żyje wtedy w rytmie postu, ze spokojniejszymi dniami i ożywionymi wieczorami.

Co połączyć z Fezem

• Meknes i Volubilis. Meknes leży 63,8 km dalej, a rzymskie miasto Volubilis około 30 minut jazdy od Meknesu; prywatna jednodniowa wycieczka z Fezu obejmuje Volubilis, Mulaj Idris i Meknes.
• Atlas Średni. Ifran leży 71,6 km i 1 h 16 min jazdy dalej, z lasami cedrowymi; Park Narodowy Tazzeka to druga wycieczka przyrodnicza.
• Szafszawan i północ. 194 km i 3 h 24 min jazdy: Fez jest często ostatnim etapem objazdu rozpoczętego w Tangerze.
• Pustynia. Merzouga i wydmy Erg Chebbi leżą około 457 km i 7 godzin jazdy dalej; Sabaro proponuje przerwać podróż noclegiem po drodze.
• Marrakesz. Bezpośredni pociąg ONCF (marokańskich kolei państwowych) jedzie około 6 h 30 min, a lot trwa około godziny.