Hotel Sahrai

Sopra la medina, fuori dalle mura

L'Hotel Sahrai ha aperto nel 2014 sulla collina di Dhar El Mehraz, a Bab Lghoul, tra la medina e la città nuova. È l'indirizzo della nostra selezione a Fès che si trova fuori dalle mura, e l'unico concepito come un hotel contemporaneo: gli altri quattro sono riad o palazzi della medina. Alla sua apertura la Guida Michelin lo presentava come «un'alternativa al riad»; l'hotel, da parte sua, si colloca a metà strada tra l'isolamento ombroso dei riad e l'anonimato dei grandi complessi.

Il progetto è di Anis Sefrioui, uomo d'affari di Fès, figlio dell'architetto Chakir Sefrioui, proprietario del Riad Fès: le due case sono gemelle. L'hotel sorge sul sito dell'antico palazzo estivo del maresciallo Lyautey, residente generale di Francia in Marocco dal 1912 al 1925, e riprende il motivo dei grandi archi che ne ornavano la facciata. Il nome viene dalla parola marocchina che indica la magia.

La posizione cambia il modo di vedere Fès. Dalla piscina e dal tetto, la medina si stende in basso, con il Mellah e il palazzo reale un po' più in là. La si visita di giorno, poi la si guarda la sera. Il rovescio: non se ne esce a piedi per un vicolo; una navetta gratuita fa il tragitto.

L'architettura di Christophe Pillet

L'architetto e designer francese Christophe Pillet, che aveva curato l'ampliamento del Riad Fès nel 2011, ha disegnato l'insieme, edificio e interni. Parla di un'architettura «contemporanea senza essere sfacciatamente di design». Il filo conduttore è la pietra calcarea di Taza, che passa dall'ocra al grigio secondo la luce; si aggiungono vasche di zellige, stucchi scolpiti, ceramiche di Fès e lanterne di rame. I mobili sono stati creati per l'hotel: la linea Sahrai di Christophe Pillet è oggi prodotta dall'azienda italiana Living Divani.

Le camere seguono la stessa linea: grandi vetrate, toni di grigio caldo, testiera in cuoio ocra, bagno in marmo con pareti di vetro, che tende leggere permettono di nascondere.

Scegliere la camera in base alla vista

Le 50 camere si dividono in quattro categorie, tutte per due persone, e a distinguerle è la vista. Le Deluxe, orientate a est, danno su un quartiere in piena trasformazione, senza vista sulla medina; le Superior, le più grandi, guardano la medina e il Mellah. Per un primo soggiorno a Fès, è alla Superior che bisogna puntare: la vista sulla medina è la ragion d'essere dell'hotel. La Suite Sahrai, unica suite dell'hotel, aggiunge un salotto e una terrazza sulla medina.

Un indirizzo per la sera

Il Sahrai è anche un luogo dove Fès esce la sera. Il bar sul tetto, il Salon Lyautey, si presta a un bicchiere di vino marocchino accanto al fuoco. Il Jungle, arredato in verde e oro, serve cucina libanese, vini e cocktail tutti i giorni dalle 19:00 alle 2:00, ora locale, con una terrazza sulla città. Il Medusa propone cucina italiana, pizze cotte nel forno a legna e pasta fatta in casa; l'Amaraz, cucina marocchina in una grande sala con travi a vista, con un suonatore di liuto; gli Arcades, un bar di marmo bianco sotto gli archi, per il pranzo, il tè o una cena leggera.

La spa, ideata con i marchi Cinq Mondes e marocMaroc, comprende un hammam tradizionale; è aperta dalle 13:00 alle 21:00. Una formula «hammam del pomeriggio», a 550 dirham, si prenota dalle 13:00 alle 16:00; qualsiasi cancellazione va fatta con 24 ore di anticipo. La piscina a sfioro, panoramica, resta al sole tutto il giorno, e la palestra è dotata di macchine Technogym.

Il concierge organizza uscite nei dintorni di Fès: Volubilis, Moulay Idriss e Meknès, Sefrou e le case trogloditiche di Bhalil, il Medio Atlante, Taza e il Jebel Tazzeka, le acque termali di Moulay Yacoub, una fattoria biologica di capre, corsi di cucina e di calligrafia.

Il parere di Sabaro

Per chi: coppie e amici che preferiscono un hotel contemporaneo a un riad, viaggiatori che vogliono cenare e uscire sul posto, famiglie che arrivano in auto.

Punti di forza: la vista su tutta la medina dalla piscina e dal tetto; l'architettura di Christophe Pillet; quattro ristoranti e due bar; l'accesso in auto.

Da sapere: l'hotel è fuori dalle mura, e la medina si raggiunge con la navetta; le camere Deluxe non hanno vista sulla medina; i bagni con pareti di vetro si chiudono con tende leggere, il che è più adatto a una coppia; il tetto e il Jungle sono animati la sera.

Il nostro consiglio: abbinate i due indirizzi della famiglia, due notti al Riad Fès nella medina e due notti al Sahrai per la vista e la piscina.