La Mamounia

Książęcy sad, który stał się pałacem

Historia zaczyna się w XVIII wieku. Sułtan z dynastii Alawitów Sidi Mohammed ben Abdallah podarował swojemu synowi, księciu Al Mamounowi, trzynastohektarowy sad jako prezent ślubny. Książę urządził w nim miejsce nzaha, wielkich przyjęć na świeżym powietrzu w marokańskiej tradycji. Od jego imienia pochodzi nazwa hotelu.

Dwa stulecia później marokańska spółka kolejowa postanowiła zbudować w tym miejscu hotel. Francuscy architekci Henri Prost i Antoine Marchisio zaprojektowali budynek łączący architekturę marokańską z art déco. La Mamounia została otwarta w 1923 roku. Malarz Jacques Majorelle, który przybył w 1922 roku, by udekorować restaurację, uczestniczył później w dużej renowacji, po której hotel liczył około stu pokoi.

Legendę stworzyli słynni goście. Winston Churchill spędzał tu zimy z żoną Clementine i malował z balkonów; jego imię noszą bar i jeden z apartamentów. Alfred Hitchcock nakręcił tu sceny do filmu Człowiek, który wiedział za dużo. Yves Saint Laurent i Pierre Bergé zatrzymali się tu w 1966 roku, po przyjeździe do Marrakeszu. The Rolling Stones przyjechali w 1968 roku, a Paul McCartney skomponował piosenkę „Mamunia” w 1973 roku.

Obecny wygląd hotelu nadały mu trzy niedawne przebudowy:

• 2006–2009: dekorator Jacques Garcia przywrócił hotelowi arabsko-andaluzyjski charakter, współpracując z marokańskimi rzemieślnikami, i otworzył nowe widoki na gaj palmowy i gaj oliwny;
• 2020: duet Patrick Jouin i Sanjit Manku przeprojektował restauracje, bary i herbaciarnie;
• 2023, na stulecie: ten sam zespół odnowił hol, galerię, Salon d'Honneur i bar Majorelle. W centrum zawisł Żyrandol Stulecia, świetlna rzeźba inspirowana biżuterią berberyjską.

W hotelu pracuje dziś około 800 osób. W 2026 roku La Mamounia otrzymała trzy Klucze Michelin (hotelowe wyróżnienie Przewodnika Michelin, na najwyższym poziomie); w Maroku tę samą rangę ma tylko Kasbah Tamadot w Atlasie Wysokim.

Osiem hektarów ogrodów w obrębie murów

Z trzynastu hektarów księcia pozostało osiem hektarów ogrodów, przylegających do XII-wiecznych murów medyny. Rosną tu dwustuletnie drzewa oliwne, palmy, sosny alepskie, drzewa pomarańczowe, zielone drzewa cytrynowe i figowce; jakarandy, róże i bugenwille kwitną zależnie od pory roku. Naprzeciw wznosi się minaret Kutubijji, a zimą w oddali widać ośnieżony Atlas.

Ogród także karmi dom. Na jego końcu warzywnik o powierzchni 1 500 m² daje około trzydziestu gatunków warzyw i ziół, w tym piętnaście odmian pomidorów, dla czterech restauracji. Le Menzeh, herbaciarnia Pierre’a Hermégo, zajmuje pierwszy budynek, jaki postawiono na tym terenie.

Hotel poleca ogród wczesnym rankiem lub późnym popołudniem. Goście z zewnątrz mogą do niego wejść tylko z rezerwacją stolika w restauracji lub barze, dzięki czemu w alejkach panuje spokój.

Pięć restauracji, cztery bary i kino

Podczas renowacji w 2020 roku karty powierzono trzem szefom kuchni, a desery Pierre’a Hermégo pojawiają się we wszystkich.

• L'Asiatique par Jean-Georges: Jean-Georges Vongerichten, francusko-amerykański szef kuchni znany z kuchni fusion, prowadzi gości od Japonii po Indie. Obiad od 12:30 do 15:00, kolacja od 19:00 do 23:00.
• L'Italien par Simone Zanoni: jasna trattoria w ogrodzie zimowym, z otwartą kuchnią pośrodku, pizzą z pieca opalanego drewnem i daniami z pieca, takimi jak pieczona langusta. Te same godziny.
• Le Marocain: trzypiętrowy riad pośród ogrodów, z alkowami wokół dziedzińca, triem grającym na skrzypcach i lutni oraz kuchnią szefa Rachida Agouraya (pastilla z homarem, tażin z langustą). Tylko wieczorem, od 19:00 do 23:00.
• Le Pavillon de la Piscine: zbudowany w hołdzie pawilonowi Menara, serwuje śniadania od 7:00 do 11:00, z klasykami i marokańskimi specjałami (r'ghaif, baghrir, harira), potem bufet obiadowy, a w niedziele brunch.

Wieczorem pałeczkę przejmują bary. Le Churchill, czynny od 17:00 do 1:00, urządzono na wzór wagonu Pullmana, w nawiązaniu do kolejowej przeszłości hotelu. Bar Majorelle, otwarty od 10:00 do 1:00, serwuje kartę autorstwa Pierre’a Hermégo, a wieczorem gra jazz. Za drewnianym panelem w Churchillu kryje się kino z dwudziestoma aksamitnymi fotelami, tylko dla gości hotelowych, z dwoma seansami dziennie. Pod jedną z trzech Lanternes, salonów w kształcie namiotów między basenem a L'Italien, w piwnicy z ponad 2 000 butelek stoi prywatny stół na dwanaście osób.

Spa o powierzchni 2 500 m²

Spa ma dwa tradycyjne hammamy i prywatny hammam, dziesięć gabinetów zabiegowych, podgrzewany kryty basen, jacuzzi, saunę i prywatne spa dla dwojga. Jest otwarte od 9:00 do 21:00. Najbardziej klasyczny rytuał hammamu łączy czarne mydło z neroli, peeling rękawicą kessa i okład z ghassoulu, glinki z Atlasu.

Do zabiegów używa się kosmetyków Valmont, Augustinus Bader i marocMaroc; od 1 października 2026 roku dołączyła do nich austriacka marka Susanne Kaufmann, dostępna w Maroku na wyłączność. Baseny, kryty i zewnętrzny, są podgrzewane do 28 °C przez cały rok. Kryty basen jest przeznaczony dla dorosłych lub dla osób od 16 lat pod opieką dorosłego.

Wybór pokoju według widoku

Hotel ma ponad dwieście pokoi i apartamentów, z czterema rodzajami widoku: na rezydencjalną dzielnicę Hivernage, na minaret Kutubijji, na ogrody lub na basen. Wszystkie łazienki mają wannę i oddzielny prysznic, a większość pokoi ma balkon.

• Dla pary o pobycie decyduje widok na ogrody lub Kutubijję: mają go pokoje Deluxe. Pokoje Classic i Superior wychodzą na Hivernage.
• Dla rodziny pokoje Deluxe z tym samym widokiem łączą się przez balkon lub taras; apartament Executive można też połączyć od wewnątrz z pokojem Deluxe. Apartamenty Hivernage, Park i Prestige oraz jeden z apartamentów Duplex mieszczą troje dorosłych.
• Na wyjątkową okazję sześć apartamentów Exceptional Suites opowiada każdy inną historię: Al Mamoun, Baldaquin, Churchill, Marqueterie, Majorelle i Koutoubia.
• Dla grupy przyjaciół lub dużej rodziny trzy riady o powierzchni 700 m², zbudowane w parku, mają prywatne wejście, trzy sypialnie, podgrzewany basen, taras na dachu i całodobowego kamerdynera. Mieszczą do sześciu osób.

Opinia Sabaro

Dla kogo: podróże poślubne, rocznice, miłośnicy historii i wielkich hoteli, pierwszy pobyt w Marrakeszu dla tych, którzy chcą zwiedzać medynę pieszo i wracać do spokoju parku.

Atuty: osiem hektarów ogrodów na skraju medyny, 900 m od placu Dżami al-Fana i 600 m od Kutubijji; trzy Klucze Michelin; pełne życie wieczorne bez wychodzenia z hotelu (pięć restauracji, cztery bary, kino).

Warto wiedzieć: śniadanie nie jest wliczone w cenę pokoju; do ceny dolicza się opłatę turystyczną w wysokości 49,50 MAD (dirhamów marokańskich) za osobę za noc. Minimalna długość pobytu obowiązuje na Wielkanoc, na przełomie października i listopada oraz w okresie świąt na przełomie roku. Hotel nie ma klubu dla dzieci, ale ma salę gier (flipery, piłkarzyki, bilard), otwartą od 12:00 do 20:00 i zamkniętą latem, od 22 czerwca do 6 września, a także opiekę nad dziećmi na życzenie. Restauracje i bary są otwarte również dla gości z zewnątrz i wieczorem tętnią życiem.

Nasza rada: kolację w Le Marocain warto zarezerwować zaraz po potwierdzeniu pobytu, a przynajmniej jedno śniadanie zjeść w Pavillon de la Piscine, o porze, gdy ogród jest najpiękniejszy.