Azilal y cascadas de Ouzoud

Ouzoud: ver las cascadas sin aglomeraciones

Las cascadas de Ouzoud caen desde unos 110 m, en varios escalones, en un valle de arenisca roja por el que corre el río Tissakht. Su nombre procede de la palabra bereber que designa la aceituna: el lugar está rodeado de olivares, almendros e higueras, y en lo alto de los saltos se conservan antiguos molinos. El sitio está clasificado como SIBE (sitio de interés biológico y ecológico, una figura marroquí de protección de espacios naturales) por su biodiversidad.

Ouzoud está a unos 150 km de Marrakech, a dos horas y media o tres horas por carretera, y a una treintena de kilómetros de Azilal. A menudo se visita en el día desde Marrakech: la excursión se reserva desde 15 € por persona en Civitatis, o desde 29 € con guía y paseo en barca opcional en Musement, dos plataformas de reserva de actividades (precios comprobados el 14 de octubre de 2026).

La visita se resume en unos pocos pasos sencillos:

• Bajar al pie de los saltos por el camino acondicionado, que ofrece varios miradores.
• Hacer el circuito de aproximadamente una hora: se rodean las cascadas por los olivares, se cruza el río y se vuelve por la orilla opuesta. Se recomienda calzado resistente.
• Acercarse a los saltos en barca, en las pequeñas embarcaciones compartidas de los vecinos, que llevan al pie de la cascada principal.
• Bañarse en las pozas naturales aguas abajo de los grandes saltos.

En el bosque viven en libertad macacos de Berbería, que a menudo se acercan a los visitantes: no les dé de comer. El verano es la temporada más concurrida, cuando el frescor del agua atrae a más gente. Sabaro aconseja dormir una noche en el pueblo de Ouzoud, que cuenta con algunos alojamientos: así se ven las cascadas al atardecer y a primera hora de la mañana, antes de que lleguen las excursiones. Para los más andarines, dos itinerarios más largos salen del lugar, uno hacia las gargantas del Oued el-Abid y otro hacia los manantiales de Ouzoud.

El geoparque del M'Goun: leer el paisaje

Ouzoud, Azilal y el valle de Aït Bouguemez forman parte del geoparque del M'Goun, que entró en septiembre de 2014 en la Red Mundial de Geoparques de la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura). Un geoparque es un territorio cuyo patrimonio geológico se reconoce y se pone en valor junto con sus habitantes; la etiqueta no crea por sí misma ninguna protección jurídica. Fue el primero del mundo árabe y de África. Abarca más de 5.700 km² y quince municipios del Alto Atlas central, y su etiqueta se renovó en 2023.

El M'Goun debe esta etiqueta a varias cosas que el viajero puede ver:

• Huellas de dinosaurios, de terópodos (carnívoros bípedos) y saurópodos (grandes herbívoros de cuello largo), por centenares en el yacimiento de Iouaridène.
• Grabados rupestres y cascadas.
• El puente natural de Imi N'Ifri, a unos 6 km de Demnate.
• El lago de Bin El Ouidane, de aguas azul celeste, a una hora aproximadamente de Ouzoud, y las gargantas del Ahansal.

El museo del geoparque, en Azilal, da las claves antes de salir al terreno. Sabaro recomienda un guía de la zona para las huellas y las gargantas, repartidas por un territorio extenso.

El valle de Aït Bouguemez

El valle de Aït Bouguemez está dominado por el M'Goun, que alcanza los 4.071 m. Sus pueblos de casas de tierra tienen como centro Tabant, donde hay varios gîtes. El valle estuvo aislado mucho tiempo: la primera carretera transitable todo el año no se construyó hasta 2001, y antes la nieve podía dejarlo incomunicado del resto del país durante meses.

Es tierra de senderismo con alojamiento en casas locales. Se camina de pueblo en pueblo, con un guía, y se duerme en gîtes, casas de montaña regentadas por familias. Los mejor preparados suben al propio M'Goun, en varios días con acampada.

Touda Ecolodge, a unos 2.200 m al pie del monte Azourki, en el pueblo de Zawiyat Oulmzi, es la dirección de la selección Sabaro en el valle: once habitaciones, algunas familiares, una terraza de piedra sobre el valle, un huerto y un ecomuseo, clases de cocina y yoga. Organiza rutas guiadas, ascensiones al M'Goun y al Azourki y salidas en bicicleta de montaña.

Cuántos días, y cuándo

Azilal está a 161,7 km de Marrakech, 2 h 40 por carretera, y a 278,6 km y 5 h 10 de Uarzazat. Según el tiempo del que disponga:

• Un día basta para Ouzoud, desde Marrakech.
• Dos o tres días permiten añadir una noche en Ouzoud y, después, Bin El Ouidane y el puente de Imi N'Ifri.
• Cinco días o más son el ritmo adecuado para subir al valle de Aït Bouguemez y caminar por él.

La tabla climática de esta página corresponde a Beni Mellal, la estación de referencia de la región, en la llanura: allí hay unos 23 días por encima de 35 °C tanto en julio como en agosto. En verano, Sabaro aconseja por tanto ver Ouzoud a primera hora de la mañana y subir a la montaña para caminar. La primavera es la estación más verde, después de las lluvias; Sabaro la recomienda para caminar, junto con el otoño. En invierno nieva en el valle de Aït Bouguemez: caminar allí exige equipo de montaña.