# Fez

Fez conserva Fez el-Bali, una medina fundada entre 789 y 808 e inscrita en el Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1981, por la que no circulan coches. Para los viajeros que quieren ver una ciudad medieval todavía habitada, con sus madrasas, sus curtidurías y sus artesanos; cuente al menos tres días.

Source : https://sabaro-travel.com/es/marruecos/fez/

## Tres ciudades en una

Fez se lee en tres capas, dispuestas una junto a otra de este a oeste.

**Fez el-Bali**, la «vieja Fez», es la capital fundada por la dinastía idrisí entre 789 y 808. La primera ciudad tenía dos barrios amurallados a ambos lados del río Fez, la orilla de los Andaluces y la de los Kairuaneses; los almorávides los reunieron dentro de una sola muralla en el siglo XI, y en época almohade, en los siglos XII y XIII, la ciudad ya tenía sus dimensiones actuales. Aquí se encuentran la mezquita Quaraouiyine, las madrasas (colegios religiosos con alojamiento para los estudiantes), los fondouks (antiguas posadas de mercaderes) y las curtidurías. Tenía 156.000 habitantes en 2002.

**Fez el-Jedid**, la «Fez nueva», fue fundada en 1276 por los meriníes, al oeste de la ciudad vieja. Alberga el palacio real, fortificaciones y barrios residenciales. Allí está también el Mellah, el antiguo barrio judío, el primer mellah de Marruecos, creado probablemente a mediados del siglo XV; el nombre y el modelo se copiaron después en otras ciudades. Entre ambas, el jardín Jnan Sbil hace de enlace, a dos pasos de la plaza Bou Jeloud.

**La ciudad nueva**, más al suroeste, es la de las avenidas, la estación y los grandes hoteles modernos. Para la mayoría de los visitantes es solo el punto de llegada.

La UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, que mantiene la Lista del Patrimonio Mundial) resume lo que está en juego: considera la medina de Fez una de las ciudades históricas más extensas y mejor conservadas del mundo árabe-musulmán, y su espacio urbano sin coches conserva la mayoría de sus funciones originales. Transmite además, añade la UNESCO, un modo de vida, unos saberes y una cultura que se renuevan: se viene a ver una ciudad medieval que sigue funcionando.

## La época dorada de Fez

Fez vivió su época de esplendor en los siglos XIII y XIV, con los meriníes, cuando sustituyó a Marrakech como capital del reino; el tejido urbano y los monumentos principales de la medina datan de entonces. La madrasa Bou Inania es el ejemplo más visitado: la construyó de 1350 a 1355 el sultán meriní Abu Inan Faris, que le dio su nombre; la madrasa Attarine, algo más antigua y más pequeña, se encuentra cerca de la Quaraouiyine. La propia Quaraouiyine se remonta al siglo IX; la tradición atribuye su fundación a Fátima al-Fihri, en 859. La ciudad llegó a tener una treintena de madrasas.

La capital política se trasladó de Fez a Rabat en 1912; desde entonces, Fez conserva su condición de capital cultural y espiritual del país.

## Orientarse en la medina

La medina tiene unas 9.000 callejuelas. Nadie las conoce todas, y se perderá: forma parte de la visita.

- **Las puertas como referencia.** Bab Boujloud, al oeste, es el acceso más sencillo. Conviene pedir siempre al anfitrión que salga a buscarle a la puerta, Bab Boujloud o Bab Rcif. A los riads de la medina se llega a pie: el Karawan Riad, por ejemplo, envía a su personal al aparcamiento de Bab Jdid para llevar el equipaje, y el Riad Fès indica a sus clientes un aparcamiento vigilado en la plaza Batha.
- **Dos calles principales.** Desde Bab Boujloud, la Talaa Kebira baja hacia el barrio de la Quaraouiyine; es la calle más larga y una de las más importantes de Fez el-Bali. Mientras la siga, no se perderá.
- **Un mapa sin conexión.** Una aplicación con mapas descargados para usar sin conexión es útil; la cobertura es débil entre los muros.
- **Los «falsos guías».** Desconocidos se ofrecen a acompañarle, a menudo hacia una tienda. Rechace educadamente, con una sonrisa. Para una primera visita, Sabaro aconseja media jornada con un guía oficial reservado con antelación: le dará las claves de la medina, que después podrá recorrer por su cuenta.
- **Los taxis.** Fuera de la medina, exija el taxímetro; un trayecto suele costar menos de 15 dírhams.

## El ritmo del día y de la semana

Las mañanas son de los artesanos. Suba a las terrazas que dominan las curtidurías Chouara a primera hora, cuando los trabajadores están en plena faena, y acepte la ramita de menta que le darán a la entrada: el olor del cuero curtiéndose es fuerte.

Las tiendas abren aproximadamente de 9:00 a 18:00, hora local. El principio de la tarde es adecuado para los museos y las madrasas, a la sombra de sus patios. Hacia el atardecer, Sabaro aconseja ganar altura: las azoteas de los riads, los hoteles construidos por encima de la medina como el Palais Faraj o el Hôtel Sahrai, o la colina de las Tumbas Meriníes, fuera de las murallas.

**Los viernes**, día de la gran oración semanal, muchos zocos cierran por la mañana y a veces también por la tarde. La medina está más tranquila: es un buen día para la arquitectura y el paseo, y un mal día para las compras. Mejor situar el viernes en mitad de la estancia o dedicarlo a una excursión.

## Cuántos días, y cómo repartirlos

Uno o dos días rara vez bastan para conocer la medina. Sabaro recomienda tres días completos, es decir, tres o cuatro noches:

- **Primer día**: Fez el-Bali con un guía, de Bab Boujloud a la Quaraouiyine, la madrasa Bou Inania, el Museo Nejjarine de las artes de la madera, instalado en un antiguo fondouk, y las curtidurías.
- **Segundo día**: Fez el-Jedid, el Mellah y las puertas del palacio real por la mañana, el jardín Jnan Sbil y, después, las Tumbas Meriníes al atardecer. Por la noche, una cena en casa de una familia o una clase de cocina.
- **Tercer día**: la medina sin plan, para volver a un taller o una tienda que le haya llamado la atención, y un hammam; o bien una excursión a Mequinez y Volubilis.

## Las estaciones en detalle

La primavera y el otoño son las mejores estaciones para las ciudades imperiales. Las normales 1991-2020 de la Organización Meteorológica Mundial (OMM) para la estación de Fez-Saïss completan el cuadro:

- **Veranos calurosos.** En julio y agosto, la máxima supera los 35 °C unos 15 días al mes de media. La medina se visita entonces a primera hora de la mañana y por la tarde-noche, con una siesta en el riad o junto a la piscina en mitad del día.
- **Inviernos frescos y húmedos.** En enero, la mínima media es de 3,7 °C, con unos 7 días de lluvia (1 mm o más). Las habitaciones de un riad dan a un patio descubierto: Sabaro aconseja comprobar que la habitación tenga calefacción y llevar una prenda de abrigo para la noche.
- **Entretiempo.** Abril y octubre rondan los 22 °C y 26 °C de máxima, con unos 5 a 6 días de lluvia al mes.

El Festival de Fez de Músicas Sacras del Mundo celebró su última edición del 4 al 7 de junio de 2026; las fechas de 2027 aún no se han publicado. Según los cálculos astronómicos, el ramadán de 2027 debería empezar hacia el 8 de febrero: la medina vive entonces al ritmo del ayuno, con días más tranquilos y noches animadas.

## Qué combinar con Fez

- **Mequinez y Volubilis.** Mequinez está a 63,8 km, y la ciudad romana de Volubilis a unos 30 minutos en coche de Mequinez; una excursión privada de un día desde Fez reúne Volubilis, Mulay Idrís y Mequinez.
- **El Atlas Medio.** Ifrane está a 71,6 km y 1 h 16 por carretera, con sus bosques de cedros; el parque nacional de Tazzeka es la otra salida de naturaleza.
- **Chauen y el norte.** 194 km y 3 h 24 por carretera: Fez suele ser la última etapa de un circuito que empezó en Tánger.
- **El desierto.** Merzouga y las dunas del Erg Chebbi están a unos 457 km y 7 horas por carretera; Sabaro aconseja partir el trayecto con una noche por el camino.
- **Marrakech.** El tren directo de la ONCF (la compañía ferroviaria nacional de Marruecos) tarda unas 6 h 30, y el avión, alrededor de 1 hora.

## Preguntas frecuentes

### ¿Cuántos días hacen falta en Fez?

Tres días completos, según Sabaro: un día guiado en Fez el-Bali, un día para Fez el-Jedid y las Tumbas Meriníes, y un día libre o para Mequinez y Volubilis. Uno o dos días rara vez bastan para la medina.

### ¿Se puede visitar la mezquita Quaraouiyine?

Los no musulmanes la ven desde fuera. En la madrasa Bou Inania, los visitantes no musulmanes ven la sala de oración desde el patio, sin entrar.

### ¿Hace falta un guía para la medina?

No es imprescindible, pero ahorra tiempo en una primera visita: la medina tiene unas 9.000 callejuelas. Una visita guiada de 3 horas se reserva desde 9,13 € por persona en Civitatis, una plataforma de reserva de actividades (precio comprobado el 14 de octubre de 2026). Rechace a los desconocidos que se ofrezcan a enseñarle el camino.

### ¿Qué día evitar para las compras?

El viernes: muchos zocos cierran por la mañana, y a veces por la tarde. En cambio, la medina está más tranquila para pasear.

### ¿Se ve el eclipse total de sol del 2 de agosto de 2027 desde Fez?

No: Fez está al sur de la franja de totalidad y solo verá un eclipse parcial. La totalidad se ve en Tánger, Tetuán y Chauen, hacia las 8:47, hora local.